Mae pupurau chili yn annwyl o amgylch Tsieina ac yn gynhwysyn pwysig mewn llawer o daleithiau.Mewn gwirionedd, mae Tsieina yn cynhyrchu dros hanner yr holl bupurau chili yn y byd, yn ôl Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig!
Fe'u defnyddir ym mron pob bwyd yn Tsieina, a'r rhai sy'n sefyll allan yw Sichuan, Hunan, Beijing, Hubei a Shaanxi.Gyda'r paratoadau mwyaf cyffredin yn ffres, wedi'u sychu a'u piclo.Mae pupur chili yn arbennig o boblogaidd yn Tsieina oherwydd credir bod eu sbeislyd yn effeithiol iawn wrth wasgaru lleithder yn y corff.
Fodd bynnag, roedd Chilis yn anhysbys i Tsieina dim ond 350 o flynyddoedd yn ôl!Y rheswm yw bod pupurau chili (fel eggplants, gourds, tomatos, corn, coco, fanila, tybaco a llawer mwy o blanhigion) yn dod yn wreiddiol o America.Mae ymchwil cyfredol fel pe bai'n dangos eu bod wedi tarddu o ucheldiroedd Brasil ac yn ddiweddarach mai nhw oedd un o'r cnydau cyntaf i gael eu tyfu yn America tua 7,000 o flynyddoedd yn ôl.
Ni chyflwynwyd Chilis i'r byd mawr nes i Ewropeaid ddechrau hwylio i'r Americas yn fwy rheolaidd ar ôl 1492. Wrth i Ewropeaid gynyddu mordeithiau a fforio i America, dechreuasant fasnachu mwy a mwy o gynhyrchion o'r Byd Newydd.
Credir ers tro bod y pupur chili wedi'i gyflwyno i Tsieina fwyaf tebygol trwy lwybrau masnach tir o'r dwyrain canol neu India ond erbyn hyn rydym yn meddwl ei bod yn fwyaf tebygol mai'r Portiwgaleg a gyflwynodd pupurau chili i Tsieina a gweddill Asia drwodd. eu rhwydweithiau masnach helaeth.Mae tystiolaeth i gefnogi’r honiad hwn yn cynnwys y ffaith bod y sôn cyntaf am bupurau chili wedi’i gofnodi yn 1671 yn Zhejiang—talaith arfordirol a fyddai wedi bod mewn cysylltiad â masnachwyr tramor tua’r adeg honno.
Liaoning yw’r dalaith nesaf i gael gazette cyfoes yn sôn am y “fanjiao” sy’n awgrymu y gallent hefyd fod wedi dod i China trwy Gorea - lle arall a oedd â chysylltiad â’r Portiwgaleg.Nid oes gan dalaith Sichuan, sy'n fwyaf enwog yn ôl pob tebyg am ei defnydd rhyddfrydol o chilis, unrhyw sôn am tan 1749!(Gallwch chi ddod o hyd i ddiagram ardderchog sy'n dangos y cyfeiriadau cyntaf at bupurau poeth yn Tsieina ar wefan China Scenic.)
Ers hynny mae cariad at chilis wedi lledaenu ymhell y tu hwnt i ffiniau Sichuan a Hunan.Un esboniad cyffredin yw bod y chili yn wreiddiol yn caniatáu i gynhwysion rhatach gael eu gwneud yn flasus gyda'i flasau.Un arall yw oherwydd bod Chongqing wedi'i gwneud yn brifddinas dros dro Tsieina yn ystod goresgyniad Japan yn yr Ail Ryfel Byd, cyflwynwyd llawer o bobl i'r bwyd deniadol Sichuanese a daeth â'u cariad am ei flasau sbeislyd yn ôl gyda nhw pan ddychwelasant adref ar ôl y rhyfel.
Sut bynnag y digwyddodd, mae'r chili yn rhan hynod bwysig o fwyd Tsieineaidd heddiw.Mae seigiau enwog fel pot poeth Chongqing, laziji a phen pysgod lliw dwbl i gyd yn gwneud defnydd rhyddfrydol o chilis a dim ond tair enghraifft ydyn nhw ymhlith cannoedd.
Beth yw eich hoff bryd chili?Ydy China wedi eich troi chi ar dân a gwres y pupur chili?Rhowch wybod i ni ar ein tudalen Facebook!
Amser post: Maw-17-2023